炎炎夏日，正是吃螃蟹的好时节。可你知道吗？蒸螃蟹可不是随便往锅里一丢那么简单。错误的蒸法，不仅让螃蟹失去了原有的鲜美，还可能让你吃到“橡胶”般的蟹肉。接下来，就让我们一起解锁蒸螃蟹的正确姿势吧！

一、选蟹有门道

首先，你得会选螃蟹。不是所有螃蟹都适合蒸，得选那些壳硬、脚完整、眼睛灵活的活蟹。不过，也别选太生猛的，不然蒸的时候容易“越狱”。

二、清洗不马虎

选好了螃蟹，接下来就是清洗。用刷子轻轻刷洗螃蟹的壳和脚，尤其是蟹脚根部容易藏污纳垢，得仔细刷洗。不过，别用力过猛，不然把蟹脚刷掉了，那就得不偿失了。

三、捆绑有技巧

蒸螃蟹前，得给它们“上绑”。这样蒸出来的螃蟹不仅好看，还能防止蟹脚掉落。不过，捆绑的时候别勒太紧，不然蟹子会“窒息”的。

四、蒸锅有讲究

蒸锅得用大一点的，这样螃蟹才能“自由活动”，不会因为空间太小而“骨折”。锅底最好铺上一层姜片，这样蒸出来的螃蟹更鲜香。

五、火候有分寸

蒸螃蟹最讲究的就是火候。一般来说，大火蒸15分钟，中小火再焖5分钟。不过，这还得看螃蟹的大小，大一点的螃蟹得多蒸一会儿。

六、调料有心得

蒸好的螃蟹得配上特制的调料。最简单的就是醋和姜丝，但如果你喜欢重口味的，可以试试辣酱或者蒜蓉。不过，记得别用酱油，那样会抢了螃蟹的鲜味。

七、食用有禁忌

吃螃蟹的时候，得注意别过量。螃蟹是寒性食物，吃多了容易拉肚子。还有，别和啤酒一起吃，那样容易痛风。

八、存储有方法

吃不完的螃蟹得好好存储。可以把它放在冰箱里，但要用湿毛巾盖上，这样可以保持螃蟹的湿度，防止它变干。

九、享受美味

一切准备就绪，就可以享受美味的螃蟹了。不过，记得别心急，慢慢吃，毕竟“心急吃不了热螃蟹”。

好了，这就是蒸螃蟹的正确姿势。下次你再蒸螃蟹的时候，记得用上这些“秘籍”哦！