清蒸鲈鱼，一道看似简单却暗藏玄机的家常菜。鲈鱼本身鲜美，而清蒸的烹饪方式更是能够保留其原汁原味，让鱼肉更加嫩滑。但你知道吗？清蒸鲈鱼并不是随便蒸蒸就能完美呈现其风味的，这里面可是有着不少的小窍门呢！

一、选购与准备

首先，选一条新鲜的鲈鱼是关键。新鲜的鲈鱼眼睛明亮，鳞片紧密，鱼肉有弹性。买回家后，清洗干净，去除内脏和鱼鳃。接着，在鱼身上划几刀，这样更容易入味，也更容易蒸熟。

二、腌制与调味

腌制？清蒸还要腌制？没错，你没听错！虽然清蒸的初衷是保留鱼肉的原汁原味，但适当的腌制可以让鱼肉更加入味。将鱼放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉等调料，轻轻按摩鱼身，让调料充分渗入鱼肉。腌制时间不宜过长，10-15分钟即可。

三、蒸制技巧

清蒸鲈鱼，蒸制是关键。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间视鲈鱼大小而定。蒸制过程中，可以在鱼身上放几片姜和葱，这样可以去腥增香。蒸好后，倒掉盘中的汁水，这可是腥味的主要来源。

四、出锅与点缀

蒸好的鲈鱼出锅啦！此时，你可以撒上一些葱花、香菜叶作为点缀，既美观又提香。最后，淋上一些热油，激发出鲈鱼的鲜美，一道家常清蒸鲈鱼就完成啦！

五、品尝与分享

清蒸鲈鱼的美味，只有品尝过的人才能体会。鱼肉鲜嫩，入口即化，搭配上淡淡的葱姜香味，简直是人间美味。别忘了与家人、朋友一起分享这份美味哦！

小贴士：

1. 鲈鱼不宜蒸太久，以免肉质变老。
2. 腌制时，不要放过多的调料，以免掩盖鱼肉的鲜美。
3. 蒸制时，可以在蒸锅底部放一些姜片和葱段，增加香味。

好啦，现在你知道清蒸鲈鱼的家常做法了吧？下次做的时候，记得试试这些小窍门哦！保证你做出的清蒸鲈鱼更加美味！